Située au coeur du bourg de Boutiers-Saint-Trojan, la boulangerie-pâtisserie a été installée en 2009 par la municipalité afin de répondre à la demande de la population en complétant l'offre de
commerces et services de proximité (boucherie-charcuterie, café, coiffeur, école et mairie).
L'exploitant est locataire de la collectivité des locaux et équipements commerciaux. Afin de permettre le maintien et la modernisation de ce commerce de proximité, la municipalité en accord avec l'artisan souhaite investir dans un nouveau four à pain. Cet investissement permettra en premier lieu de réaliser d'importantes économies d'énergie.