La démarche présentée par le PETR vise à structurer un projet alimentaire de territoire (PAT), réunissant largement les acteurs et partenaires (collectivités, associations, réseaux professionnels et entreprises, citoyens) de l'amont à l'aval des filières, de manière à optimiser les synergies et les ressources mobilisées pour le développement des circuits alimentaires locaux et/ou bio, sur l'ensemble du territoire du Pays Adour Landes Océanes.

Le projet prévoit de mobiliser des ressources techniques (ingénierie dédiée et prestations d'appui et d'expertise externes) ciblées sur la réalisation du programme.