Depuis 2018, Limoges Métropole a la volonté de renforcer les circuits alimentaires courts de proximité en mettant en oeuvre un Programme Alimentaire Territorial (PAT) axé sur la production maraîchère. Il semble opportun de travailler également sur la diversification de l'activité des maraîchers afin de renforcer leur modèle économique et de développer les productions mixtes maraîchage / élevage dans le cadre de la structuration de la filière viande locale.

Limoges Métropole et son partenaire la Chambre d'agriculture de la Haute-Vienne souhaitent travailler sur le développement d'une filière « élevage » locale, potentiellement tournée vers le bio. Cette démarche de l'amont à l'aval s'appuierait sur une phase « étude d'opportunité », puis sur une phase « faisabilité ».
Les objectifs de cette étude visent à :
- Consolider l'état des lieux du fonctionnement actuel des filières d'élevage bio et conventionnelles
- Déterminer les verrous des producteurs, à la conversion, à la diversification, à la transformation,
- Déterminer les verrous pour l'acte d'achat et les attentes des consommateurs en termes de produits.