Avec plus de 200 millions de bouteilles commercialisées dans le monde, 3.5 milliards d'euros de chiffre d'affaire et plus de 13 000 emplois, le cognac et son industrie cognac constituent une filière déterminante pour le dynamisme économique du territoire. La diversité des savoir-faire s'est étoffée au fil des décennies, constituant un écosystème de compétences et une chaine de valeurs complète, de la production au conditionnement et à la distribution. La concentration de ces savoirs faire a permis l'émergence depuis une dizaine d'années du concept de « spirit valley », et de développer la production de spiritueux haut de gamme sur le territoire. Porté par la Communauté d'agglomération de Grand Cognac, la création d'une "spirithèque" (espace de valorisation des produits spiritueux et des savoir-faire associés) au coeur du vignoble de Cognac a été définie en concertation avec l'ensemble des acteurs de la filière et du tourisme sur le territoire.