Le projet de l'association Ouvre-Boîtes vise à construire un modèle de développement économique et sociétal plus résilient fondé sur une solidarité alimentaire territoriale, liant l'amont et l'aval de l'écosystème. Il repose sur la dynamique combinée et circulaire des activités, des emplois, des productions et donc des acteurs engagés dans le collectif. Les réponses aux ambitions identifiées se déclinent ainsi en trois axes :
- des expériences collaboratives de transformation sous forme de cantine et de conserverie professionnelles et participatives ;
- la construction d'un autre modèle économique de restauration fondé sur les valeurs de l'ESS;
- l'élaboration d'un projet de territoire autour d'une SCIC.
En outre, ce projet structurant, concerté, collectif permettra notamment d'identifier de nouvelles solutions de transformation alimentaire ainsi qu'un axe intéressant sur la revitalisation des centres bourgs.